富马酸二甲酯

中文名称：富马酸二甲酯
英文名： Dimethyl fumarate
别名： 富马酸二甲酯 ;反丁烯二酸二甲酯
CAS号： 624-49-7
分子式： C6H8O4
分子量： 144.13
MDL： MFCD00064438
介绍： 具有酯香味。易升华，微溶于水，溶于乙醇。对光和热稳定,在紫外线和阳光照射下基本上72小时无变化,110℃加热2小时不分解。 作用机理：能顺利穿透微生物的细胞膜，抑制微生物细胞的分裂，并通过对三羧酸循环（TCAC）磷酸己糖途径（HMP）和酵解途径（EMP）的酶活性的抑制来抑制微生物的呼吸作用，从而达到抑菌作用，使微生物的生长繁殖被有效控制。
熔点： 103—104°C
沸点： 193°C
用途： DMF是国外80年代开发的新型防腐防霉剂，具有低毒高效，广谱抗菌、安全、化学稳定性好，作用时间长特点，可用作饲料及食品、饮料、农林产品、防霉剂。